ढेर सारी कॉफी पीने के बाद, आपको अचानक पता चलता है कि जब आप बुटीक कॉफी शॉप में कॉफी पीते हैं और जब आप कॉफी बनाते हैं तो उसी कॉफी के स्वाद में इतना बड़ा अंतर क्यों होता है?कॉफ़ी बैग टपकना घर पर?
1. पीसने की डिग्री देखें
कॉफी बैग ड्रिप में कॉफी पाउडर की पीसने की डिग्री कॉफी की निष्कर्षण दक्षता निर्धारित कर सकती है।कॉफ़ी पाउडर जितना गाढ़ा होगा, निष्कर्षण दक्षता उतनी ही कम होगी, और इसके विपरीत।
लेकिन कॉफी बैग में कॉफी पाउडर का आकार टपकता है भी अंतर है.बहुत गाढ़ा कॉफ़ी पाउडर अपर्याप्त निष्कर्षण का कारण बनेगा, और यह पीने के पानी जैसा महसूस होगा।इसके विपरीत, बहुत बारीक कॉफी पाउडर अत्यधिक निष्कर्षण का कारण बनेगा, जिससे ड्रिप कॉफी को निगलना मुश्किल हो जाएगा।
पहली खरीदारी से पहले इस बिंदु का सटीक आकलन करने का कोई तरीका नहीं है।आप केवल अन्य खरीदारों का मूल्यांकन देख सकते हैंया कम खरीदने का प्रयास करें.
2. फिल्टर पेपर को देखो
फिल्टर पेपर वास्तव में यह एक ऐसा कारक है जिसे नजरअंदाज करना आसान है।इसे दो पहलुओं में विभाजित किया जा सकता है: "गंध" और "पानी की चिकनाई"।
यदि फिल्टर पेपर की गुणवत्ताअपने आप में बहुत अच्छा नहीं है, कॉफ़ी में बहुत अच्छा "स्वाद" होगा।यह आमतौर पर हम नहीं चाहते हैं और इससे बचने का तरीका भी बहुत आसान है, बस एक विश्वसनीय बड़ा ब्रांड खरीदें।
दूसरी ओर, "पानी की चिकनाई"।यदि पानी चिकना नहीं है, तो लूग वॉटर इंजेक्शन के बाद दूसरे पानी इंजेक्शन के लिए लंबे समय तक इंतजार करना पड़ेगा।समय की बर्बादी सबसे बड़ी समस्या नहीं हो सकती.अत्यधिक भिगोने से अत्यधिक निष्कर्षण भी होगा।इसके विपरीत, यदि पानी बहुत चिकना है, तो इससे अपर्याप्त निकासी हो सकती है।
यह उपरोक्त जैसा ही है।पहली खरीदारी से पहले सटीक निर्णय लेने का कोई तरीका नहीं है।आप केवल विक्रेता का शो देख सकते हैं या कम खरीदने का प्रयास कर सकते हैं।
3. उबालते समय पानी के तापमान पर ध्यान दें
यह खरीदारी के बारे में कोई ज्ञान की बात नहीं है, लेकिन यह ईयर बैग के स्वाद को प्रभावित करने वाला एक प्रमुख कारक है।
सामान्यतया, निष्कर्षण के पानी का तापमान जितना अधिक होगा, यह उतना ही अधिक कड़वा होगा, और पानी का तापमान जितना कम होगा, यह उतना ही अधिक अम्लीय होगा।वास्तव में, निष्कर्षण पूरा होने के बाद भी, कॉफी तरल तापमान में कमी के साथ लगातार स्वाद परिवर्तन उत्पन्न करेगा।
अगली बार आप कोशिश कर सकते हैं कि जब निष्कर्षण के बाद तापमान 50, 40, 30 और 20 डिग्री तक गिर जाता है तो स्वाद कैसे बदल जाता है।
पोस्ट करने का समय: फरवरी-24-2023