आपने हैंगिंग ईयर ड्रिप कॉफी बैग खूब पी होगी।उन्नत अध्याय में, आप सीखेंगे कि अलग-अलग कॉफ़ी बैग फ़िल्टर का स्वाद अलग-अलग क्यों होता है, और उन पर मुख्य प्रभाव क्या हैं।
"एकल उत्पाद" का तात्पर्य "एकल उत्पादन क्षेत्र" से कॉफी बीन्स से है, जो रेड वाइन के समान है।हम आमतौर पर कॉफी बीन का नाम उसके उत्पादन क्षेत्र के आधार पर रखते हैं, जैसे ब्राजील, इथियोपिया और ग्वाटेमाला
"सम्मिश्रण" का तात्पर्य विभिन्न उत्पादन क्षेत्रों (या एक ही उत्पादन क्षेत्र में विभिन्न किस्मों) से कई कॉफी बीन्स के मिश्रण से है।उदाहरण के लिए, सामान्य "ब्लू माउंटेन फ़्लेवर" एक विशिष्ट सम्मिश्रण कॉफ़ी है।ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रसिद्ध "ब्लू माउंटेन कॉफ़ी" की विशेषता संतुलन है, न तो अम्लीय और न ही कड़वी।जब आप "नानशान फ्लेवर" देखते हैं, तो आपको समझना चाहिए कि कॉफी फिल्टर बैग ब्लू माउंटेन कॉफी नहीं है, बल्कि संतुलित है।
एकल उत्पादों और मिलान के बारे में कोई अच्छा या बुरा नहीं है, केवल स्वाद और पसंद है।चुनने का एकमात्र तरीका अधिक पीना है, विशेष रूप से एक समय में कई बार, जो कि आपने बरिस्ता से सुना हुआ कप टेस्ट है।
2. स्वाद विवरण देखें
जब आप किसी इयर कॉफी के पैकेज या अभिव्यक्ति को देखते हैं, तो आप चमेली, साइट्रस, नींबू, क्रीम, चॉकलेट, शहद, कारमेल इत्यादि जैसे शब्द देख सकते हैं।
यह वास्तव में व्यक्तिगत कॉफी ड्रिप बैग की वर्तमान स्वाद प्रवृत्ति का विवरण है।हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉफ़ी का स्वाद (या गंध) एक जटिल स्वाद है, इसलिए अलग-अलग लोगों को एक ही कप कॉफ़ी पीने पर भी अलग-अलग भावनाएँ हो सकती हैं।यह तत्वमीमांसा नहीं है, और यह बहुत अधिक पीने के बाद स्वाभाविक रूप से पाया जाएगा।
ताइवान में, "डिवाइन कॉफ़ी" नामक एक कहावत है, जिसका अर्थ है कि आप पहली बार कॉफ़ी का स्पष्ट स्वाद महसूस करते हैं, इसलिए कॉफ़ी का यह कप आपके जीवन में दिव्य कॉफ़ी है।यदि यह विशेष स्वाद सुधार और उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के दैनिक पीने के लिए नहीं है, तो इसका हमेशा सामना किया जा सकता है।
तो तरकीब यह है कि अधिक पियें
3. उपचार विधि देखें
जैसा कि हम सभी जानते हैं, जो कॉफ़ी हम पीते हैं उसे सीधे पेड़ों से तोड़कर पेय नहीं बनाया जा सकता है।कच्ची कॉफी बीन्स प्राप्त करने के लिए गूदा निकालने के लिए पूर्व-उपचार प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।ऐसा करने के कई तरीके हैं, जिनमें से सबसे आम हैं "धूप" और "पानी से धोना"।
सामान्यतया, "सनशाइन विधि" द्वारा उपचारित कॉफी अधिक स्वाद बरकरार रख सकती है, जबकि "पानी धोने की विधि" द्वारा उपचारित कॉफी अधिक शुद्ध स्वाद प्राप्त कर सकती है।
4. बेकिंग की डिग्री की जाँच करें
कच्ची कॉफी बीन्स और एक कप कॉफी के बीच, प्रसंस्करण के अलावा, भूनकर कॉफी बीन्स में पानी की मात्रा को कम करना भी आवश्यक है।
एक ही कॉफी बीन को अलग-अलग भूनने की गहराई के साथ भूनने से अलग-अलग स्वाद भी आ सकते हैं, जो खाना पकाने के समान है।भले ही सभी सामग्रियां समान हों, अलग-अलग स्वामी अलग-अलग स्वाद बना सकते हैं।
संक्षेप में, "उथली बेकिंग" अधिक स्थानीय स्वाद बरकरार रख सकती है, जबकि "डीप बेकिंग" स्थिर कॉफी बीन्स का उत्पादन कर सकती है, जबकि जले हुए स्वाद और कारमेल जैसी गंध ला सकती है।
उथले भूनने और गहरे भूनने के बीच "मध्यम भूनना" भी होता है, जो विशेष रूप से कॉफी भूनने वाले के अनुभव और इस बीन के बारे में उसकी समझ का परीक्षण करता है।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-17-2022